アメリカ人が50年ぶりの最大の価格上昇の中で食料品の買い物を変える

最近の分析によると、アメリカ人は半世紀ぶりの急激な食品価格上昇に直面し、食料品の買い方を根本的に変えている。買い物客はより安いストアブランドに切り替え、肉の購入を減らし、最良の取引を求めて複数の店を訪れており、持続的なインフレによって引き起こされた消費者行動の大きな変化を反映している。

価格高騰はほぼすべての世帯に影響を与えているが、低所得世帯や固定収入の世帯が最も大きな打撃を受けている。多くの人が生鮮食品を減らし、予算をやりくりするために冷凍または缶詰の代替品を選んでいる。これらの変化は食料品業界を再形成しており、小売業者はプライベートブランド製品の売上増加とプレミアムブランドの購入減少を報告している。

米国労働統計局によると、2023年3月までの12か月間で食品価格は10.9%上昇し、1979年5月以来の最大の年間上昇率となった。食料品価格だけでも10.6%上昇し、外食費は8.8%上昇した。主な要因には、原材料、労働力、輸送、包装のコスト上昇があり、サプライチェーンの混乱とウクライナ戦争によって悪化している。

この価格高騰は、比較的安定していた食品コストの時期の後に起こった。2020年には、パンデミックによるロックダウンで支出が家庭料理にシフトしたため、食料品価格はわずか3.5%上昇した。現在のインフレはその増加分を帳消しにし、さらに上回り、消費者に適応を強いている。一部の人はディスカウントストアに目を向けたり、まとめ買いをしたり、無駄を減らすために食事計画を立てたりしている。

今後、経済学者は食品インフレは緩和するものの、2023年を通じて高い水準が続くと予想している。米国農務省は、今年の食料品価格が7.8%上昇し、レストラン価格が8.2%上昇すると予測している。価格上昇が鈍化しても、消費者は買い物習慣を調整し続ける可能性がある。多くの人が価値と利便性に対する好みを恒久的に変えているからだ。