Gli americani rivoluzionano la spesa alimentare tra il più grande aumento dei prezzi in 50 anni

Gli americani stanno cambiando radicalmente il modo di fare la spesa mentre affrontano gli aumenti dei prezzi alimentari più ripidi in mezzo secolo, secondo una recente analisi. Gli acquirenti passano a marchi commerciali più economici, comprano meno carne e visitano più negozi per trovare le migliori offerte, riflettendo un cambiamento significativo nel comportamento dei consumatori guidato dall'inflazione persistente.

L'impennata dei prezzi colpisce quasi tutte le famiglie, ma le famiglie a basso reddito e quelle con reddito fisso sono le più colpite. Molti stanno riducendo i prodotti freschi e optando per alternative surgelate o in scatola per allungare i bilanci. I cambiamenti stanno rimodellando l'industria alimentare, con i rivenditori che segnalano un aumento delle vendite di prodotti a marchio privato e un calo degli acquisti di marchi premium.

L'Ufficio di Statistica del Lavoro degli Stati Uniti ha riferito che i prezzi alimentari sono aumentati del 10,9% nei 12 mesi terminati a marzo 2023, il più grande aumento annuale dal maggio 1979. I soli prezzi della spesa sono aumentati del 10,6%, mentre i costi per mangiare fuori sono saliti dell'8,8%. I fattori chiave includono costi più elevati per ingredienti, manodopera, trasporti e imballaggi, esacerbati da interruzioni della catena di approvvigionamento e dalla guerra in Ucraina.

Questo picco dei prezzi segue un periodo di costi alimentari relativamente stabili. Nel 2020, i prezzi della spesa sono aumentati solo del 3,5% poiché i lockdown pandemici hanno spostato la spesa verso la cucina casalinga. L'inflazione attuale ha cancellato quei guadagni e altro ancora, costringendo i consumatori ad adattarsi. Alcuni si rivolgono a discount, acquisti all'ingrosso o pianificazione dei pasti per ridurre gli sprechi.

Guardando al futuro, gli economisti prevedono che l'inflazione alimentare si modererà ma rimarrà elevata per tutto il 2023. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti prevede che i prezzi della spesa aumenteranno del 7,8% quest'anno, mentre i prezzi dei ristoranti potrebbero salire dell'8,2%. I consumatori potrebbero continuare ad adattare le loro abitudini di acquisto anche se la crescita dei prezzi rallenta, poiché molti hanno cambiato permanentemente le loro preferenze per valore e convenienza.