Американцы меняют подход к покупке продуктов на фоне самого большого скачка цен за 50 лет

Американцы кардинально меняют то, как они покупают продукты, сталкиваясь с самым резким ростом цен на продукты питания за последние полвека, согласно недавнему анализу. Покупатели переходят на более дешевые магазинные бренды, покупают меньше мяса и посещают несколько магазинов в поисках лучших предложений, что отражает значительное изменение потребительского поведения, вызванное устойчивой инфляцией.

Рост цен затрагивает почти каждое домохозяйство, но семьи с низким доходом и те, кто живет на фиксированные доходы, страдают больше всего. Многие сокращают потребление свежих продуктов и выбирают замороженные или консервированные альтернативы, чтобы растянуть бюджет. Эти изменения меняют продуктовую индустрию: ритейлеры сообщают о росте продаж товаров под собственной маркой и снижении покупок премиальных брендов.

Бюро статистики труда США сообщило, что цены на продукты питания выросли на 10,9% за 12 месяцев, закончившихся в марте 2023 года, что является самым большим годовым ростом с мая 1979 года. Цены на продукты в магазинах выросли на 10,6%, а стоимость питания вне дома — на 8,8%. Ключевыми факторами являются более высокие затраты на ингредиенты, рабочую силу, транспортировку и упаковку, усугубленные сбоями в цепочках поставок и войной в Украине.

Этот скачок цен последовал за периодом относительно стабильных цен на продукты. В 2020 году цены на продукты выросли всего на 3,5%, поскольку пандемийные локдауны сместили расходы на домашнее приготовление пищи. Текущая инфляция свела на нет эти достижения и даже больше, вынуждая потребителей адаптироваться. Некоторые обращаются к дискаунтерам, покупают оптом или планируют питание, чтобы сократить отходы.

Заглядывая вперед, экономисты ожидают, что инфляция на продукты питания замедлится, но останется повышенной в течение 2023 года. Министерство сельского хозяйства США прогнозирует, что цены в магазинах вырастут на 7,8% в этом году, а цены в ресторанах — на 8,2%. Потребители могут продолжать корректировать свои покупательские привычки, даже если рост цен замедлится, поскольку многие навсегда изменили свои предпочтения в пользу ценности и удобства.