美国人改写杂货购物方式，应对50年来最大价格涨幅

根据最近的一项分析，美国人正在从根本上改变他们购买杂货的方式，因为他们正面临半个世纪以来最严重的食品价格上涨。购物者正在转向更便宜的商店品牌，减少购买肉类，并光顾多家商店以寻找最优惠的价格，这反映了持续通胀推动下消费者行为的重大转变。

价格飙升几乎影响到每个家庭，但低收入家庭和固定收入者受到的打击最为严重。许多人正在削减新鲜农产品的购买，转而选择冷冻或罐装替代品以节省开支。这些变化正在重塑杂货行业，零售商报告称自有品牌产品的销售额增加，而高端品牌的购买量下降。

美国劳工统计局报告称，截至2023年3月的12个月内，食品价格上涨了10.9%，这是自1979年5月以来的最大年度涨幅。仅杂货价格就上涨了10.6%，而外出就餐成本上涨了8.8%。主要驱动因素包括原料、劳动力、运输和包装成本上升，以及供应链中断和乌克兰战争加剧了这些影响。

此次价格飙升之前，食品成本相对稳定。2020年，由于疫情封锁导致支出转向家庭烹饪，杂货价格仅上涨了3.5%。当前的通货膨胀已经抹去了这些涨幅，甚至更多，迫使消费者做出调整。一些人转向折扣杂货店、批量购买或制定膳食计划以减少浪费。

展望未来，经济学家预计食品通胀将放缓，但在2023年仍将保持高位。美国农业部预计今年杂货价格将上涨7.8%，而餐厅价格可能上涨8.2%。即使价格增长放缓，消费者也可能继续调整他们的购物习惯，因为许多人已经永久改变了对价值和便利性的偏好。