Amerikalılar 50 yılın en büyük fiyat artışıyla market alışverişini yeniden şekillendiriyor

Amerikalılar, yarım yüzyılın en dik gıda fiyat artışlarıyla boğuşurken temel olarak market alışverişi yapma şekillerini değiştiriyor, son bir analize göre. Alışveriş yapanlar daha ucuz market markalarına yöneliyor, daha az et satın alıyor ve en iyi fırsatları bulmak için birden fazla mağazayı ziyaret ediyor; bu da kalıcı enflasyonun tetiklediği tüketici davranışında önemli bir değişimi yansıtıyor.

Fiyat artışı neredeyse her haneyi etkiliyor, ancak düşük gelirli aileler ve sabit gelirle geçinenler en sert darbeyi alıyor. Birçoğu taze ürünleri azaltıyor ve bütçelerini genişletmek için dondurulmuş veya konserve alternatifleri tercih ediyor. Değişiklikler market endüstrisini yeniden şekillendiriyor; perakendeciler özel markalı ürünlerin satışlarında artış ve premium marka alımlarında düşüş bildiriyor.

ABD Çalışma İstatistikleri Bürosu, Mart 2023'te sona eren 12 ayda gıda fiyatlarının %10,9 arttığını bildirdi; bu, Mayıs 1979'dan bu yana en büyük yıllık artış. Sadece market fiyatları %10,6 yükselirken, dışarıda yemek maliyetleri %8,8 arttı. Temel etkenler arasında içerik, işgücü, nakliye ve paketleme maliyetlerindeki artışlar yer alıyor; tedarik zinciri kesintileri ve Ukrayna savaşı bu durumu daha da kötüleştiriyor.

Bu fiyat artışı, nispeten istikrarlı gıda maliyetlerinin olduğu bir dönemin ardından geliyor. 2020'de market fiyatları, pandemi kilitlenmelerinin harcamaları evde yemek pişirmeye kaydırmasıyla sadece %3,5 arttı. Mevcut enflasyon bu kazanımları silip daha da ileri giderek tüketicileri uyum sağlamaya zorluyor. Bazıları indirimli marketlere yöneliyor, toplu alım yapıyor veya israfı azaltmak için yemek planlaması yapıyor.

Geleceğe bakıldığında, ekonomistler gıda enflasyonunun 2023 boyunca yüksek kalmakla birlikte yavaşlamasını bekliyor. ABD Tarım Bakanlığı, market fiyatlarının bu yıl %7,8, restoran fiyatlarının ise %8,2 artacağını öngörüyor. Tüketiciler, fiyat artışı yavaşlasa bile alışveriş alışkanlıklarını ayarlamaya devam edebilir; çünkü birçoğu kalıcı olarak değer ve rahatlık tercihlerini değiştirmiş durumda.