Jaja ekologiczne mają dwukrotnie większy wpływ na klimat niż z chowu klatkowego

29 lipca 2026 roku nowe badanie wykazało, że produkcja jaj ekologicznych generuje dwukrotnie więcej emisji gazów cieplarnianych niż jaja od kur z chowu klatkowego. Wyniki badań wskazują, że ogólnokrajowe przejście na ekologiczny chów na wolnym wybiegu znacząco zwiększyłoby ślad węglowy brytyjskiego rolnictwa jajecznego.

Odkrycia te dotyczą konsumentów, rolników i decydentów politycznych zajmujących się zrównoważonymi systemami żywnościowymi. Według badania, gdyby cała brytyjska produkcja jaj przeszła na model ekologiczny z wolnym wybiegiem, roczne emisje sięgnęłyby 2 316 000 ton ekwiwalentu CO2. Dla porównania, w pełni klatkowy system wyprodukowałby tylko 1 184 000 tCO2e, co uwidacznia wyraźną różnicę w wpływie na klimat.

Ma to znaczenie, ponieważ jaja ekologiczne są często postrzegane jako bardziej przyjazne środowisku, jednak dane podważają to założenie. Wyższe emisje wynikają z takich czynników jak większe zużycie ziemi, wymagania paszowe i niższa wydajność na kurę w systemach z wolnym wybiegiem. Badanie podkreśla potrzebę wyważenia dobrostanu zwierząt z celami klimatycznymi przy kształtowaniu polityki rolnej.

Badanie podaje konkretne liczby: 2 316 000 tCO2e dla ekologicznego chowu na wolnym wybiegu wobec 1 184 000 tCO2e dla produkcji klatkowej. Liczby te reprezentują całkowite emisje gazów cieplarnianych, gdyby Wielka Brytania przyjęła każdy z tych systemów wyłącznie do produkcji jaj. Badanie nie analizowało systemów mieszanych ani pośrednich.

Kontekst pokazuje trwającą debatę na temat kosztów środowiskowych różnych praktyk rolniczych. Wcześniejsze raporty wskazywały, że systemy z wolnym wybiegiem mogą mieć wyższe zapotrzebowanie na ziemię i energię, ale niniejsze badanie kwantyfikuje kompromis klimatyczny dla jaj. Brytyjski przemysł jajeczny obecnie stosuje mieszankę metod klatkowych, ściółkowych i z wolnym wybiegiem, przy czym ekologiczne stanowią mniejszy udział.

Badanie sugeruje, że rozszerzenie produkcji jaj ekologicznych może kolidować z celami klimatycznymi, chyba że zostanie zrównoważone redukcjami gdzie indziej. Naukowcy szacują, że dodatkowe emisje z pełnego przejścia na ekologię byłyby równoważne rocznej emisji setek tysięcy samochodów. Decydenci polityczni mogą potrzebować uwzględnić te wyniki przy ustalaniu przyszłych standardów etykietowania jaj i dotacji.