دراسة: البيض العضوي يضاعف الأثر المناخي للبيض المربى في أقفاص

في 29 يوليو 2026، كشفت دراسة جديدة أن إنتاج البيض العضوي يولد ضعف انبعاثات غازات الاحتباس الحراري مقارنة بالبيض الناتج عن دجاج الأقفاص. ويشير البحث إلى أن التحول الوطني إلى الطرق العضوية الحرة سيزيد بشكل كبير من البصمة الكربونية لقطاع البيض في المملكة المتحدة.

تؤثر النتائج على المستهلكين والمزارعين وصناع السياسات المهتمين بأنظمة الغذاء المستدامة. وفقًا للدراسة، إذا انتقل إنتاج البيض بأكمله في المملكة المتحدة إلى النموذج العضوي الحر، فستصل الانبعاثات السنوية إلى 2,316,000 طن من مكافئ ثاني أكسيد الكربون. في المقابل، سينتج النظام القفصي بالكامل 1,184,000 طن فقط، مما يسلط الضوء على فارق كبير في الأثر المناخي.

هذا مهم لأن البيض العضوي يُنظر إليه غالبًا على أنه صديق للبيئة، لكن البيانات تتحدى هذا الافتراض. تنبع الانبعاثات الأعلى من عوامل مثل زيادة استخدام الأراضي ومتطلبات العلف وانخفاض الإنتاجية لكل دجاجة في الأنظمة الحرة. تؤكد الدراسة على ضرورة الموازنة بين رعاية الحيوان وأهداف المناخ عند صياغة السياسات الزراعية.

يقدم البحث أرقامًا محددة: 2,316,000 طن من مكافئ ثاني أكسيد الكربون للعضوي الحر مقابل 1,184,000 طن للإنتاج القفصي. تمثل هذه الأرقام إجمالي انبعاثات غازات الاحتباس الحراري إذا اعتمدت المملكة المتحدة كل نظام حصريًا لإنتاج البيض. لم تفحص الدراسة الأنظمة المختلطة أو الوسيطة.

يظهر السياق الخلفي جدلًا مستمرًا حول التكاليف البيئية لممارسات الزراعة المختلفة. أشارت تقارير سابقة إلى أن الأنظمة الحرة قد تتطلب مساحات أرض وطاقة أكبر، لكن هذه الدراسة تحدد المفاضلة المناخية للبيض. تستخدم صناعة البيض في المملكة المتحدة حاليًا مزيجًا من طرق الأقفاص والحظائر والحرة، مع تمثيل العضوي حصة أصغر.

تشير الدراسة إلى أن توسيع إنتاج البيض العضوي قد يتعارض مع أهداف المناخ ما لم يتم تعويضه بتخفيضات في أماكن أخرى. يقدر الباحثون أن الانبعاثات الإضافية من التحول الكامل إلى العضوي ستكون معادلة للإنتاج السنوي لمئات الآلاف من السيارات. قد يحتاج صناع السياسات إلى أخذ هذه النتائج في الاعتبار عند وضع المعايير المستقبلية لوضع العلامات على البيض والإعانات.