Органические яйца вдвое вреднее для климата, чем яйца от кур в клетках

29 июля 2026 года новое исследование показало, что производство органических яиц генерирует вдвое больше парниковых газов, чем яйца от кур, содержащихся в клетках. Исследование указывает, что переход на органическое свободное содержание по всей стране значительно увеличит углеродный след Великобритании от птицеводства.

Результаты затрагивают потребителей, фермеров и политиков, озабоченных устойчивыми продовольственными системами. Согласно исследованию, если бы все производство яиц в Великобритании перешло на органическую модель свободного выгула, годовые выбросы достигли бы 2 316 000 тонн CO2-эквивалента. Для сравнения, полностью клеточная система произвела бы лишь 1 184 000 т CO2-экв., что подчеркивает разительную разницу в климатическом воздействии.

Это важно, поскольку органические яйца часто воспринимаются как более экологичные, однако данные ставят это предположение под сомнение. Более высокие выбросы обусловлены такими факторами, как увеличение землепользования, потребности в кормах и более низкая продуктивность на одну курицу в системах свободного выгула. Исследование подчеркивает необходимость взвешивать благополучие животных и климатические цели при формировании сельскохозяйственной политики.

Исследование приводит конкретные цифры: 2 316 000 т CO2-экв. для органического свободного выгула против 1 184 000 т CO2-экв. для клеточного производства. Эти цифры представляют собой общие выбросы парниковых газов, если бы Великобритания приняла каждую из систем исключительно для производства яиц. Исследование не рассматривало смешанные или промежуточные системы.

Контекст показывает продолжающиеся дебаты об экологических издержках различных методов ведения сельского хозяйства. Предыдущие отчеты отмечали, что системы свободного выгула могут требовать больше земли и энергии, но это исследование количественно оценивает климатический компромисс для яиц. Яичная промышленность Великобритании в настоящее время использует смесь клеточных, напольных и свободновыгульных методов, причем органические занимают меньшую долю.

Исследование предполагает, что расширение органического производства яиц может вступить в конфликт с климатическими целями, если не компенсировать это сокращениями в других областях. Исследователи подсчитали, что дополнительные выбросы от полного перехода на органику будут эквивалентны годовому выхлопу сотен тысяч автомобилей. Политикам, возможно, придется учитывать эти выводы при установлении будущих стандартов маркировки яиц и субсидий.